ALIMENTOS QUE CONSUMI DURANTE 3 DIAS

Alimentos que consumí en 3 días:

Día 1	Día 2	Día 3
Desayuno: 1 plato de cereal con leche (cornflakes), 1 plátano. Antes de comer: 3 dulces y 1 chocolate. Comida: espagueti, 3 piezas de pan bimbo, tostadas de surimi y calamar, 3 vasos de agua de piña y 2 de refresco. Antes de la cena: botanas (chetos, chicharrones, papitas, etc.) y 2 o 3 vasos de refresco. Cena: 1 vaso de leche con chocolate.	Desayuno: enchiladas (tortillas, crema, queso, pollo), huevo, 3 vasos de jugo de naranja, 1 pieza de pan (bolillo). Antes de comer: 2 gelatinas, botanas (chetos, papitas, chicharrones) y refresco. Comida: 1 plato de pozole (lechuga, rábanos, carne de puerco, cebolla, orégano, limón), 5 tostadas (crema y queso), 2 vasos de agua de piña y 2 vasos de refresco. Cena: 1 vaso de leche con chocolate.	Desayuno: 1 plato de pozole, 3 tostadas, 1 vaso de refresco, 1 vaso de jugo de naranja. Antes de comer: 2 vasos de agua, 1 plato de fruta (papaya con limón y sal). Comida: 1 plato de pozole y 4 vasos de agua de papaya. Cena: 1 vaso de leche.

Tipo de alimentos:

Día 1	Día 2	Día 3
Cornflakes: cereal Plátano: fruta Dulces: carbohidratos Chocolate: carbohidratos  Espagueti: pasta Pan Tostadas de surimi y calamar: cereal y pescado Agua de piña: agua y fruta Refresco: azucares y carbohidratos Botanas: carbohidratos, grasas, cereal Leche con chocolate: lácteos y carbohidratos	Enchiladas: tortilla, cereales Huevo: de origen animal, proteínas Jugo de naranja: fruta Bolillo: pan, cereales Gelatinas: azúcar, carbohidratos Botanas: carbohidratos, grasas, cereal Refresco: azúcar y carbohidratos Pozole: proteínas, grasas, cereal Tostadas: cereal Agua de piña: agua y fruta Refresco: azucares y carbohidratos Leche con chocolate: lácteos y carbohidratos	Pozole: proteínas, grasas, cereal Tostadas: cereal Refresco: azúcar y carbohidratos Jugo de naranja: fruta Agua Fruta Pozole: proteínas, grasas, cereal Agua de papaya: agua y fruta Leche: lácteo

CONCLUSION:

Bueno pues me di cuenta que estos tres días comí muchas grasas, carbohidratos y cereales, creo que esta mal pues debo de tener una alimentación balanceada para que tenga buena salud; consumí un poco de frutas, pero no verduras o al menos no las necesarias para una buena alimentación. También no consumí las suficientes vitaminas y solo un poco de fibra que fue el cereal. Ahora que lo veo me di cuenta que si sigo alimentándome así posiblemente pueda afectar mi salud, ya que en estos 3 días consumí alimentos muy “pesados”.

PIRAMIDE NUTRICIONAL

PROPUESTA DE UNA DIETA BALANCEADA Y SALUDABLE

DESAYUNO	INTERMEDIO	COMIDA	INTERMEDIO	CENA
1 jugo de naranja, zanahoria 1 plato de fruta (papaya, pera, manzana) con yogurt natural Huevos	1 plato de fruta (melón, papaya, plátano, etc.) o de verdura (pepino, zanahoria, etc.)	Caldo, sopa o pasta Pescado, pollo o atún Ensalada de lechuga, jitomate o pepino Agua de sabor o natural	Yogurt natural o de sabor Plato de frutas o verduras	Cereal Sandwich  de jamón o atún 1 vaso de leche

En el desayuno se deben consumir alimentos que te proporcionen energía, ya que es necesaria para hacer las actividades cotidianas, y aunque sea ligero debe ser completo.

Los intermedios son importantes ya que igualmente proporcionan energía y ayudan a que el cuerpo funcione correctamente.

En la comida, los nutrientes son importantes para seguir activo el resto del día, además que son esenciales para una dieta balanceada.

En la cena, se deben consumir alimentos ligeros, fáciles de digerir y alguna fibra o cereal para que el cuerpo pueda digerir toda la comida del día.

TABLA DE ALIMENTOS RECOMENDADOS PARA UNA DIETA SALUDABLE

Leche y derivados
Leche	1 vaso - 250 mL
Yogurt	125 g
Leche fermentada	125 mL
Queso fresco o Requesón	175 g
Queso curado	40 - 50 g
Cereales, Leguminosas y féculas.
Pan	60 - 80 g
Cereales	30 - 40 g
Bollos o Galletas	40 - 50 g (3 - 4 galletas o 1 bollo)
Pasta	60 - 80 g (pesado en CRUDO)
Arroz	60 - 80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado
Legumbres	80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado
Patatas	80 g (pesado en CRUDO) o 1 plato cocinado
Verduras, Hortalizas y Frutas.
Verduras	150 a 200 g en crudo (1 plato de ensalada)
Hortalizas	150 a 200 g (1 zanahoria grande)
Frutas	120 a 160 g (1 pieza mediana de manzana, naranja o melocotón) (2 o 3 mandarinas, albaricoques) (1 rebanada de sandia o melón) (1 taza de fresas o cerezas)
Zumo de frutas	100 a 150 mL (1 vaso mediano)
Carnes, derivados, Pescado y huevos
Carnes y derivados	80 - 100 g (pesado en CRUDO)
Pescado	80 - 100 g (pesado en CRUDO)
Huevo	1 unidad
Oleaginosos
aceite	10 g
Mantequilla o margarina	10 g
aceitunas	50 g
Frutos oleaginosos	20 g

Frecuencia recomendada Diaria.

Leche y derivados	2 - 3 Raciones	200 g/ración
Cereales, leguminosas y féculas	3 - 5 Raciones	60 g/ración
Verduras y hortalizas	2 Raciones	125 g/ración
Frutas	2 - 3 Raciones	130 g/ración
Carne, pescado y huevos	2 Raciones	100 g/ración
oleaginosos	3 - 5 Raciones	-

NUTRIENTES Y QUE ALIMENTOS LO CONTIENEN

*Vitamina A, se requiere de 700 mcg. Una zanahoria pequeña o una taza de espinacas crudas te aportarán esta cantidad e incluso más.

*Vitamina B1; 1,4 mg. Una taza y media de avena (en hojuelas o arrollada) te reportará cerca de 1,8 mg.

*Vitamina B2; 1,2 mg. Una taza de queso cottage (0,4 mg), 85 gramos de salmón (0,4 mg) y una taza de espinacas cocidas (0,4 mg), te aportarán los 1,2 mg. necesarios.

*Vitamina B3; 14 mg. Media palta (1,3 mg), una zanahoria grande (0,7 mg), 85 grs. de salmón (8,6 mg), una batata mediana (1,7 mg), una taza de brócolis cocidos (0,8 mg) y tres dátiles (1,2 mg).

*Vitamina B5; 5 mg. Dos huevos (1,4 mg), 45 gramos de queso cheddar (0,2 mg), dos rebanadas de pan integral (0,4 mg), 85 gramos de pavo (0,9 gramos), una taza de arroz integral (0,6 mg) y una porción de yogurt desnatado (1,6 mg)= 5,1 mg.

*Vitamina B7; 30 mcg. Las bacterias de nuestros intestinos producen en cantidad este nutriente, por lo que la deficiencia es muy rara.

*Vitamina B9 (ácido fólico);  400 mcg. Una taza de espinacas cocidas (263 mcg), cuatro espárragos medianos (81 mcg) y una taza de jugo de naranja fresco (74,4 mcg)= 418,4 mcg.

*Vitamina B12; 2,4 mcg. Una taza de yogurt (1,5 mcg) y dos huevos (1 mcg)= 2,5 mcg.

*Vitamina C; 75 mg. Una naranja (82 mg) o media taza de pimientos rojos en rodajas (95 mg).

*Vitamina D; 200 UI. Dos tazas de leche (254 UI) o 85 gramos de salmón (308 UI).

*Vitamina E; 15 mg. Una taza de espinacas cocidas (3,7 mg), 2 cditas de aceite de oliva (3,8 mg), una taza de quinoa  (1,2 cg), 30 gramos de almendras (7,4 mg)= 16,1 mg.

PRACTICA # 3 ACIDOS Y BASES

OBJETIVO: Observar cada alimento y analizar que propiedades contienen ya sean ácidos, básicos o neutros.

MATERIAL:

6 Tubos De Ensaye	1 Agitador
1 Gradilla	1 Pizeta (Agua Destilada)
1 Vaso De Precipitado	1 Mortero
1 Espátula	Indicador Universal

ALIMENTOS:

Cereal “Trix”	Papa (verdura)	Paleta “Tix Tix”
Papas “Fritos”	Chicle “Trident”	Manzana
Papas “Churrumais”	Chicle “Bubbaloo”	Naranja
Te “Nestea”	Donas Bimbo Glaseadas	Dulces “Hormigas”

PROCEDIMIENTO:

1.- En un tubo de ensaye colocar un poco de agua destilada.

2.- Molemos o trituramos un poco de algún alimento y lo agregamos al tubo con agua destilada.

3.- A esta mezcla le agregamos unas gotas de indicador universal y observamos la reacción.

4.- Dependiendo del color que tome sabremos si es un acido, una base o si es neutro.

5.- Hacer lo mismo con cada alimento.

OBSERVACIONES:

-          Los alimentos que son ácidos se tornan de color rojo, naranja o amarillo, y su color variara de acuerdo a si es acido fuerte o débil.

-          Los que son bases se tornan de color morado, azul claro o fuerte, igual depende si es una base débil o fuerte.

-          Y los que son neutros toman el color del indicador universal, es decir, verde.

DATOS:

Cereal “Trix”	Amarillo- Verdoso	Acido Débil
Papas “Fritos”	Rojo	Acido Fuerte
Papas “Churrumais”	Rojo	Acido Fuerte
Te “Nestea”	Rojo	Acido Fuerte
Papa (vegetal)	Amarillo	Acido Débil
Chicle “Trident”	Naranja Fuerte	Acido
Chicle “Bubbaloo”	Rojo	Acido Fuerte
Donas Bimbo Glaseadas	Verde	Neutro
Paleta “Tix Tix”	Rojo	Acido Fuerte
Manzana	Rojo	Acido Fuerte
Naranja	Rojo	Acido Fuerte
Dulces “Hormigas”	Rojo	Acido Fuerte

ANALISIS:

Dependiendo de la clase de alimentos ya sean industriales, naturales, etc., varia su grado de acides, basides o neutralidad.

CONCLUSIONES:

Mediante esta practica nos pudimos dar cuenta de algunas propiedades que contienen los alimentos que consumimos y que algunas de estas pueden ser dañinas para nuestra salud si las consumimos en exceso.

Aunque a pesar de esto creo que seguiremos comiendo los mismos alimentos, ya que se nos hace fácil no pensar en los daños que nos pueden causar a largo plazo.

EXPOSICION # 1

CONTAMINACION DE SUELOS RURALES Y URBANOS

Introducción

El aumento continuo de la población, su concentración progresiva en grandes centros urbanos, el desarrollo industrial y agrícola ocasionan, día a día, la contaminación de los suelos, que radica en la presencia de sustancias (basura, fertilizantes, hidrocarburos, pesticidas...) extrañas de origen humano en él.

Contaminantes del suelo

El suelo es un medio receptivo por excelencia, puesto que interacciona con la litosfera, la hidrosfera y la atmósfera y recibe el impacto de los seres vivos que, de manera directa o indirecta.

Es importante notar que el suelo posee una capacidad de auto-depuración, en sus horizontes más contaminados, que le permite asimilar una cierta cantidad de contaminantes.

CONTAMINACION NATURAL: es debida a la propia alteración del mineral que da origen al suelo.

CONTAMINACION ANTROPICA: es la debida al efecto humano.

Un suelo contaminado es aquel que ha superado su capacidad de amortiguación para una o varias sustancias, y como consecuencia, pasa de actuar como un sistema protector a ser causa de problemas para el agua, la atmosfera, y los organismos, pero al mismo tiempo se modifican sus equilibrios biogeoquimicos y aparecen cantidades anómalas de determinados componentes que originan modificaciones importantes en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.

El suelo evoluciona transformándose hasta alcanzar el equilibrio con las condiciones ambientales y a partir de ese momento tiende a permanecer estable. Es capaz de degradar o inmovilizar los contaminantes.

RESIDUOS LIQUIDOS: además de los suelos afectados, se incorporan a las aguas superficiales, subsuperficiales y profundas.

LAS EMISIONES DE POLVO O GASES: se distribuyen por el viento.

Los metales pesados o materiales radiactivos, nocivas para los seres vivos pueden provocar la contaminación en los suelos, dependiendo de las condiciones climáticas y la permeabilidad de los suelos afectados.

LA AGRICULTURA es una de las actividades contaminantes para el suelo, ya que afecta a grandes superficies del mismo y es la principal actividad que se desarrolla sobre él; se efectúa tanto en el manejo como en los aditivos utilizados, fertilizantes y pesticidas.    

LA CAZA: deja grandes cantidades de plomo y otros metales utilizados en los cartuchos.

AREAS URBANAS: por la producción de residuos; por los gases provocados en el transporte.

SUSCEPTIBILIDAD: es el grado de sensibilidad de un suelo concreto para un determinado agente contaminante.

CARGA CRITICA: es la máxima cantidad de sustancia que el suelo puede recibir sin que aparezcan efectos nocivos para el o para la vida que soporta.

El grado de vulnerabilidad de un suelo depende de: la intensidad de afectación, del tiempo que debe transcurrir para que los efectos indeseables se manifiesten en las propiedades físicas y químicas de un suelo.

BIODIPONIBILIDAD: es la capacidad del agente contaminante para ser absorbido por los seres vivos; su disponibilidad puede variar considerando:

- la solubilidad                                      - la degradación

- el grado de retención                         - la eliminación

- el complejamiento

MOVILIDAD: es la capacidad del contaminante de extenderse en el suelo y hacia otros sistemas con él relacionados.

PERSISTENCIA: es la capacidad para permanecer en el suelo sin ser neutralizado o degradado. Pequeñas acciones duraderas pueden conseguir mayores efectos que grandes daños esporádicos.

CAPACIDAD DE DEPURACION: tiene un imite diferente para cada suelo, cuando alcanza ese limite, deja de ser eficaz e incluso puede funcionar como una fuente de sustancias peligrosas para los organismos que viven en el o de otros medios relacionados.

CAPACIDAD DE AUTODEPURACION

Se puede ejercer por varios mecanismos:

- neutralización                                             - insolubilización

- degradación biótica o abiótica

- adsorción

- complejización

ACTIVIDAD MICROBIOLOGICA: facilita la descomposición e inmovilización de los contaminantes.

ARCILLA Y MATERIA ORGANICA: mediante acciones fisicoquímicas absorben a los contaminantes y permiten su inmovilización o liberación.

CAPACIDAD FILTRANTE: regula la facilidad de penetración de los contaminantes.

POLUENTES MÁS COMUNES:

Pesticidas

Elementos inorgánicos: metales pesados

Desechos orgánicos

Sales

Radionucleidos

Lluvia acida

PESTICIDAS: insecticidas, funguicidas, herbicidas y nematicidas.

Muchos de los pesticidas que llegan al suelo no son biodegradados y persisten por muchos años en el o en el agua. Pueden ser perjudiciales para insectos y microorganismos benéficos para el suelo; vaporizarse hacia la atmosfera; absorbidos por el humus o por las bacterias de arcilla; lavados; tomados por los microorganismos del suelo; absorbidos por las plantas.

DESECHOS URBANOS Y RURALES

Piletas de decantación, reciclado y piletas de residuos sólidos.

SALINIDAD: contaminante de origen agrícola dado por la calidad de agua de riego, importa considerar la presencia de un hz impermeable, el agua de  riego y el manejo de este.

LLUVIA ACIDA: se debe a la presencia de N y S principalmente y cuando estos gases se disuelven y llegan a la atmosfera se forman acido nítrico y acido sulfúrico. De autos y fábricas. Efectos: disminución del pH del agua y del suelo.

SUELOS Y EFECTO INVERNADERO: gases de efecto invernadero, quema de monte/ pasto, cultivos bajo inundación, destrucción de materia orgánica, fertilización nitrogenada.

PROBLEMAS PRINCIPALES RELACIONADOS CON EL USO DEL SUELO RURAL:

Erosión y Compactación.

Degradación y pérdida de productividad de las praderas naturales por sobrepastoreo.

Baja demanda laboral y escaso avance técnico de los sistemas de producción pecuaria extensiva, su carácter extractivo y el ausentismo empresarial.

Emigración de la población rural; falta de servicios y escasas interrelación social entre las familias que residen en aéreas rurales.

Pérdida y amenaza de especies nativas.

Creciente contaminación de ecosistemas rurales por uso de agroquímicos.

Creciente eutrofización de recursos hídricos en zonas de agricultura intensiva.

SOLUCIONES PARA LA CONTAMINACION DEL SUELO

La basura se crea al mezclar los residuos sólidos de todo tipo (organicos e inorgánicos). Todos podemos contribuir a reducir la cantidad de basura si practicamos la 3R: reducir, reutilizar y reciclar.

REDUCE: la cantidad de residuos que generas; prefiere lavar que desechar, en días de fiestas y días de campo emplea utensilios lavables.

REUTILIZA: al máximo todos los artículos o productos antes de deshacerte de ellos.

RECICLAR: es más fácil si separas tus residuos (orgánicos e inorgánicos).

TIPOS DE RESIDUOS

ORGANICOS: son de origen animal y vegetal.

INORGANICOS: bolsas, empaques y envases de plástico; vidrio, papel, cartón y metales; aparatos eléctricos; bolígrafos; productos de cerámica, textiles y utensilios de cocina…